LA CARTA

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ENTRANTES

Edamame 
Vainas de soja al vapor, aceite de sésamo y sal maldon  …. 4,50

Tempura
– Langostinos  …. 9,50
– Verduras variadas …. 7,00

Gyozas
Empanadillas japonesas, 4 piezas
– Langostinos con verduras ….  7,00
– Cerdo con verduras   …. 6,50
– Espinacas, piñones, pasas y queso vegano   …. 7,00
– Pollo con verduras …. 6,50

Sopa Miso 
Sopa japonesa de miso blanco con alga wakame, tofu y cebolla tierna japonesa …. 6,00

Ramen «Especial Sabors»
Sopa japonesa con tallarines de té verde, pollo asado, huevo duro, gyoza de espinacas y algas …. 17,00
(opción vegana) 

Gohan 
Arroz blanco …. 2,75

Nems Vietnamitas
Rollo crujiente relleno de carne picada de cerdo, col, setas y cebolla tierna …. 11,50

Wonton de Vieiras con foie
Vieiras a la plancha con mermelada de rosas, mango, foie micuit servido en un wonton frito …. 14,00

ENSALADAS

Sunomono con langostinos
Ensalada de pepino, algas, langostino, tomate, sésamo con vinagreta de miso …. 9,50

Rollo Vietnamita de atún 
Lechuga enrollada rellena de atún, queso fresco, menta y cacahuete tostado …. 8,50

Rollo Vietnamita vegano 
Lechuga enrollada con mezclum, queso fresco vegano, mango, menta, brotes de soja y cacahuete  …. 7,00

Summer salad

Ensalada enrollada con papel de arroz y aguacate, mezclum, langostinos, queso crema, mayonesa limón, salsa chili dulce y cacahuete …. 9,50€

DEL MAR

Tartar de atún
Atún con soja, aceite de sésamo y cítricos sobre cama de aguacate con helado de wasabi …. 15,00

Tartar de salmón
Salmón macerado con aceite de sésamo, soja, ajo jengibre, jengibre fresco, sésamo y cebollino servido al toque de humo eneldo …. 13,50

Ceviche de vieira y atún con chips de yuca
Vierias, atún, cebolla roja, cilantro, tomate y lichi, con jugo de lima …. 13,00

Ceviche de pez mantequilla
Pez mantequilla, cebolla roja, cilantro, tomate cherry  con jugo de lima …. 11,50

Ceviche Thai Vegano 
Cebolla, cilantro, lichi, mango, aguacate, zanahoria i gamba vegana, jugo de limón y leche de coco …. 11,50

Tataki de toro
Sobre cama de guacamole con trufa …. 16,00

Tataki de salmón con aceite de trufa
Sobre una cama de setas shitake caramelizadas) …. 15,00

 

PLATOS ASIATICOS

YAKITORI AL ESTILO TRADICIONAL 
Pollo con cebolla japonesa salteado al wok con salsa Teriyaki …. 8,50€

Pollo satay (Tailandia)
Brochetas de pollo con salsa tradicional tailandesa de cacahuete. 2 unidades …. 7,50

Brocheta de ternera (Japón)
Brocheta de ternera rellena de queso y cebolla tierna japonesa y salsa teriyaki. 2 unidades  …. 8,00

Yakisoba de ternera y calamar (Japón)
Tallarines salteados con ternera, calamar y verduras de temporada …. 13,00

Yakisoba vegetal (Japón) 
Tallarines salteados con verduras y shitake …. 10,50

Nasi Goreng con ternera (Indonesia)
Arroz salteado con ternera, huevo y verduras, en salsa de soja …. 12,00

Yakimesi (Japón) 
Arroz salteado con verduras, con salsa de soja al miso (huevo opcional) …. 9,50

Pollo Korma (India)
Pollo marinado con yogurt y especias indias, salteado al wok con verduras, leche de coco y curry …. 13,00

Wok Myanmar (Birmania)
Salteado de pollo con verdura y gambas con salsa de cacahuete al estilo del chef  …. 13,00

Nems (Vietnam)
Rollo crujiente relleno de carne picada de cerdo, col, setas y cebolla tierna …. 11,50

Pad thai (Tailandia)
Tallarines de arroz salteados con gambas, calamar, verduras con huevo estrellado …. 13,00

Curry Tailanadés (Tailandia) 
Curri con gamba vegana, salteado con verduras y hoja de lima con leche de coco, servido con un toque de humo de eneldo …. 15,00

Fideos de té verde con tataki de salmón (Corea) 
Salteados con setas de temporada en salsa Kimchi acompañado con un tataki de salmón …. 16,00

Tataki de buey al estilo japonés (Japón)
Sobre cama de fideos vegetales con chips de tupinambo, edamame fresco con salsa yakiniku …. 19,00

SUSHI

Hosomakis (6 piezas)

Rollito de arroz envuelto con alga Nori

SAKE MAKI (salmón)  …. 6,00
TEKA MAKI (atún) …. 7,00
IKURA MAKI (huevas de salmón) …. 7,50
CAPA MAKI (pepino)  …. 4,00
AVOCADO MAKI (aguacate)   …. 4,50
SHIITAKE MAKI (setas y queso vegano)  …. 5,00

Niguiri (2 piezas)

Bolitas de arroz cubierto de pescado o vegetales
SAKE (salmón y huevas) …. 5,00
SAKE FLAMBEADO (salmón flambeado con cebolla caramelizada) …. 5,00
MAGURO (atún con cebollino) …. 6,00
PEZ MANTEQUILLA FLAMBEADO (con trufa) …. 5,50
EBI (gamba con foie) …. 6,00
UNAGUI (anguila) …. 5,00
AVOCADO (aguacate)   …. 4,00
CAPA (pepino)   …. 4,00
BERENJENA CARAMELIZADA  …. 4,50
TORO (Ventresca de atún gigante flambeado con foie …. 7,50
HUEVOS DE CODORNIZ CON TRUFA …. 6,00
FOIE FLAMBEADO (con queso azul) …. 8,00

Uramakis (8 piezas)

Rollo de arroz con alga Nori en el interior

MOSAIC (langostino en tempura, queso crema, albahaca, cubierto de salmón, atún y aguacate) …. 13,50

SPICY TUNA (tartar de atún con mayonesa picante, misuna, aguacate, cubierto de tobiko) …. 13,00

SAKE EBI (langostino en tempura, cubierto de salmón y mayonesa con limón) …. 12,00

HOTATE GUAY (atún con papaya macerado en soja, con mayonesa de wasabi, cubierto de vieira con foie)  …. 13,50

GOREE (salmón ahumado, queso crema con salsa de eneldo y mango, cubierto de pistacho verde)  …. 11,50

SABORS (langostino y aguacate con mayonesa spicy, con tobiko y mezclum) …. 12,00

VISHNU (Anguila y pez mantequilla con mango, cubierto de salmón y cebolla caramelizada) …. 12,00

SHIVA (Langostino vegano en tempura con queso vegano cubierto de aguacate con salsa teriyaki)   …. 12,50

TORO ROLL (Vieira flambeada, mayonesa spicy, misuna, aguacate y huevos de pez volador cubierto de ventresca de atún gigante …. 15,00

SPICY CHRISTMAS (Aguacate, mayonesa spicy, mézclum, cubierto de atún fresco, alga wacame, wasabi natural y huevas de pez volador) ….14,50

ARCO IRIS (Relleno de salmón, aguacate, mézclum, mayonesa limón, cubierto de diversos pescados, aguacate y mango con tartar de fresas) …. 16,00

Gunkan (2 piezas)

Bolita de arroz, rodeada con alga Nori con el relleno encima
IKURA (huevas de salmón) …. 7,00
TOBIKO (huevas de pez volador) …. 6,00
ESPECIAL (salmón y relleno de tartar de atún) …. 7,00
BERENJENA (Con guacamole y tartar de berenjena caramelizada con trufa negra …. 7,00

Sashimi (4 piezas)

Cortes de pescado crudo
SALMÓN …. 6,00
ATÚN …. 7,00
PEZ MANTEQUILLA …. 6,00
TORO (Ventresca de atún gigante) …. 9,00
SURTIDO (salmón, atún, pez mantequilla, langostinos) 3 piezas de cada …. 19,00

Hot Rolls (8 piezas)

Rollo de arroz envuelto con alga Nori en tempura

SOW SOW (Tartar de atún con queso crema y cebollino, por encima tartar de salmón con aguacate y mayonesa spicy) …. 14,00
UNICORN (queso vegano, shitake caramelizado, cebolla caramelizada y pepino)  …. 11,00
TORO (tartar de toro, queso crema, cebollino, albahaca ajiamarillo con aguacate por encima) …. 14,00
– BALASOW (Queso crema vegano, tartar de berenjena caramelizada, daikon fresco, cebolla caramelizada, con tartar de guacamole por encima e ito togarashi)  …. 14,00
– BAMBA (Queso crema, albahaca, mango, anguila caramelizada, pez mantequilla y foie) …. 18,00

Variados/surtidos

NIGUIRI CHEF (10 piezas de niguis variados) …. 25,00
SABORS 2 pers (8 piezas Uramakis, 6 piezas Hosomakis, 6 piezas Niguiris y 6 piezas Sashimi) …. 43,00
GOURMET (16 piezas Uramakis, 12 piezas Hosomaki, 6 piezas Niguiris y 6 piezas Sashimi) …. 60,00
SABOR BOX (32 piezas Uramakis, 12 piezas Hosomakis, 8 piezas Niguiris) …. 85,00

CARNES

Tataki de buey con foie micuit
Solomillo con foie micuit flambeado con salsa teriyaki …. 16,00
Chuletón a la piedra con dos salsas
200gr de chuletón …. 21,00
Steak tartar
90gr solomillo de Angus …. 19,00

POSTRES (Elaboración propia)

Tiramisú de maracuya con helado de té verde …. 5,00
Tarta rota de lemon pie …. 5,00
Mousse de yuzu …. 7,00
Fondant de chocolate …. 5,00
Helado de té verde …. 4,00
Helado de vainilla …. 4,00
Helado de wasabi …. 4,00
Surtido de mochis de chocolate, té verde, mango, cheese cake, vainilla, coco y fresa (unidad) …. 3,00
Surtido de tres postres …. 13,00
Sorbete de limón con marc de cava …. 7,00

 VEGANO              LIGERAMENTE PICANTE